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粗粮虽好,不能过量!食用粗粮有讲究

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粗粮虽好,不能过量!食用粗粮有讲究-励志走下去

食用粗粮有益健康,现在哪家主妇都会说这么一句“健康箴言”,做饭的时候也会撒上一把粗粮米。但是,你别急!

食用粗粮一定能让身体更健康吗?哪种粗粮营养价值最高?粗粮可以取代细粮成为主食吗?请把这些问题搞清楚,再食用粗粮!

粗粮虽好,不能过量!食用粗粮有讲究

粗粮中蕴藏的营养

在中国,习惯把大米和面粉称为细粮,粗粮是相对细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。这些食物中所蕴涵的营养价值你清楚吗?

玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外,还含有核黄素等营养物质。经科学检测证实,玉米中的钙含量接近乳制品,具有降低人体胆固醇、防癌抗癌等作用。

小米中含有丰富的脂肪、维生素E、膳食纤维,另外,钾、铁等含量丰富。小米中的色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

荞 麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富,而且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍。荞麦的保健作用尤为突出,其 所含营养物质可以降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。有降低血脂、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的辅助功效。

黄 豆素有“豆中之王”美称,其高品质蛋白质的含量居粮食之冠。黄豆还含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。食用黄豆对人体有着 很多好处。它可以增强机体免疫功能,防止血管硬化,降糖、调血脂。另外,适量食用黄豆,可以延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜等。

粗粮虽好,不能过量!食用粗粮有讲究

粗粮虽好但有讲究

由于粗粮没有经过精细加工,所以保留了原始的营养物质,其营养价值很高。但是,食用粗粮有很多需要注意的问题,并不能用粗粮来代替细粮成为我们的主食。

过食粗粮的坏处

粗粮中含大量纤维素,食用过多的粗粮就会影响消化和吸收,过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。另外,纤维素还具有干扰药物吸收的作用,并有降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

不宜吃粗粮的人群

胃肠功能差的人群;缺钙、铁等元素的人群;患消化系统疾病的人群;免疫力低下的人群;体力活动比较重的人群;生长发育期的青少年;老年人和小孩。

正确吃粗粮的方法

首先,吃粗粮要多喝水。粗粮中的纤维素需要充足的水分作后盾,才能保障肠道的正常工作。其次,要循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。另外,注意搭配荤菜吃粗粮。当我们食用粗粮时,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜。

粗粮虽好,不能过量!食用粗粮有讲究

粗细搭配更营养

营养专家指出,粗粮由于含有丰富的营养,常吃粗粮很有必要,但一定要注意平衡膳食中粗细粮的搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食物以帮助营养的吸收。

粗粮的确有着丰富的营养价值,但一定要食用适量。日常还是应该以细粮为主食,食用粗粮的时候也要注意与细粮及其他食品搭配,真正做到吃出健康。

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